清明吃青團(tuán)

發(fā)布時(shí)間：2019-4-4     瀏覽次數(shù)：852

清明到來(lái)，大家吃青團(tuán)了嗎？

眾所周知，清明節(jié)是祭祖、踏青的時(shí)候，也是吃青團(tuán)的時(shí)候。我們現(xiàn)在來(lái)談?wù)勄鄨F(tuán)吧！

傳說(shuō)有一年清明節(jié)，太平天國(guó)將領(lǐng)李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將李秀成化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒(méi)有抓到李秀成，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。

回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給李秀成吃時(shí)，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來(lái)時(shí)只見(jiàn)手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)計(jì)上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過(guò)村口的哨兵。李秀成吃了青團(tuán)，覺(jué)得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過(guò)清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。后來(lái)，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開(kāi)來(lái)。

青團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。

青團(tuán)主要是用清明前的艾草制作的，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，艾草具有平喘、利丹、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時(shí)還能起到美容的作用。

艾草的適應(yīng)性較強(qiáng)，但以潮濕肥沃的砂質(zhì)壤土生長(zhǎng)較好，較耐寒，我國(guó)南北各地都可栽種。以根狀莖繁殖，也可用種子繁殖。

艾草極易繁衍生長(zhǎng)，對(duì)氣候和土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，耐寒耐旱，田邊、地頭、山坡、荒地均可選擇為種植地。艾草種植過(guò)程中根據(jù)種植地土層結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，適度掌握犁耙次數(shù)，結(jié)合整地施足經(jīng)充分腐熟達(dá)到無(wú)公害化的土雜肥，均勻混合翻入土層，然后修溝做廂待種。

“一些中草藥和植物，是天然的驅(qū)蚊材料。”其中最典型的就屬艾草了，它具有一種特殊的香味，能夠有效驅(qū)蚊。每天晚上將艾草或艾條點(diǎn)燃，散發(fā)出來(lái)的煙霧可以迅速將蚊子熏跑;或者將艾草、菖蒲加水浸泡，用來(lái)拖地，也可將其煮成溫水，涂抹到身上，可以起到驅(qū)蚊水的作用;在房間里掛一根陰干的艾條，同樣也能起到驅(qū)除蚊子、飛蛾、蟲(chóng)子。

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